Aliments irradiés : les enjeux pour les consommateurs

Auteur

Jean-François Henry

Organisation

Union des consommateurs

Publié

2006

Résumé

Bien que l'irradiation soit rune des méthodes de traitement alimentaire qui fassent l'objet d'études des plus sérieuses et des plus approfondies, son utilisation continue de soulever la controverse. Une information déficiente sur la technologie, ses avantages et ses inconvénients a engendré une confusion qui a eu pour effet de limiter son adoption, notamment par les pays européens. Les associations de consommateurs continuent de s'interroger sur la véritable nécessité d'appliquer cette technologie à I'alimentation, ainsi que sur les avantages réels et les inconvénients possibles de I'irradiation des aliments. Existe-t-il un problème de sécurité lié à I'irradiation ? Existe-t-il d'autres procédés susceptibles de diminuer le risque de toxi-infection d'origine alimentaire qui seraient plus sécuritaires ou qui présenteraient un meilleur rapport coûtlbénéfice ? L'irradiation n'est-elle utilisée que pour compenser quelque négligence dans la manipulation ou l'entreposage des aliments et réduire ainsi les coûts pour l'industrie ?

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Recherche subventionnée par le BC
Cette recherche a reçu du soutien financier dans le cadre du Programme de contributions du Bureau de la consommation.

Renseignements

Source: Répertoire de la recherche sur les politiques en consommation