How Safe Is Our Food: Consumers’ Perceptions of Food Safety in Canada (en anglais seulement)

Organisation

Association des consommateurs du Canada (ACC) - Manitoba

Publié

2010

Résumé

Au printemps 2009, la succursale manitobaine de l’Association des consommateurs du Canada (ACC Manitoba) a lancé un projet de recherche pour analyser les perceptions des consommateurs sur la salubrité des aliments.

Le projet visait deux objectifs :
• déterminer le niveau de confiance actuel des consommateurs en ce qui concerne l’innocuité de l’approvisionnement alimentaire au Canada;
• formuler des recommandations, auprès du gouvernement et de l’industrie, qui répondraient aux attentes des consommateurs relativement à la salubrité des aliments.

Une première analyse de la documentation existante appuyait la notion selon laquelle les perceptions des consommateurs sur la salubrité des aliments constituaient un facteur important dans la prise de décision. Il a été démontré que les psychoses alimentaires largement publicisées avaient des conséquences sur la confiance des consommateurs. Au Canada, en 2006, la recherche indiquait que la confiance des consommateurs à l’égard de l’approvisionnement alimentaire était en pleine croissance, mais ces conclusions n’ont pas été revues dans la foulée des récentes psychoses alimentaires. La demande des consommateurs pour obtenir de meilleurs renseignements sur l’inspection des aliments, la transformation, les protocoles de sécurité et les autres aspects de la salubrité des aliments était un thème récurrent.

La documentation provenant des autres pays appuie l’importance de la recherche concernant la réaction des consommateurs face à l’information publicisée sur l’innocuité de l’approvisionnement alimentaire et les avantages associés à la communication efficace et exacte. La recherche indiquait que le niveau de confiance des consommateurs dans la source d’information (institution, groupe, organisation) sur les aliments en péril avait un effet sur la perception des consommateurs relativement à la crédibilité de l’information. On appuie l’idée de pousser plus loin la recherche dans ce domaine.

En décembre 2009, misant sur cette recherche, l’ACC Manitoba a mené un sondage auprès de 500 Canadiens. Le sondage visait à analyser les attitudes des consommateurs et leurs perceptions quant à l’innocuité de l’approvisionnement alimentaire au Canada, tout en mettant l’accent sur les maladies d’origine alimentaire et les contaminants. On a porté une attention particulière aux moyens dont disposent les consommateurs pour accéder à l’information sur la salubrité des aliments, à leurs suggestions pour en améliorer l’accès et aux sources d’information qui étaient les plus dignes de confiance pour les consommateurs. Parmi les autres domaines d’intérêt, mentionnons les préoccupations à l’égard de certaines catégories de denrées alimentaires et leurs fournisseurs, la perception des consommateurs sur la réglementation actuelle et les pratiques de contrôle de sécurité, et qui, selon ces derniers, devrait assumer la responsabilité de l’innocuité de notre approvisionnement alimentaire.

Dans un effort pour combler les lacunes en matière d’information révélées par le sondage et pour étayer les résultats de ce dernier, des groupes de consultation ont été formés à Winnipeg, à Montréal et à Toronto en mars 2010. Au total, 29 consommateurs ont participé aux trois séances, au cours desquelles les animateurs ont exploré de façon exhaustive les thèmes et les domaines de préoccupation ressortis dans les résultats du sondage.

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anglais seulement

Recherche subventionnée par le BC
Cette recherche a reçu du soutien financier dans le cadre du Programme de contributions du Bureau de la consommation.

Renseignements

Source: Répertoire de la recherche sur les politiques en consommation