Manger chez soi : pourquoi ? Motivations et obstacles à l’achat de fruits et légumes locaux : un sondage pancanadien

Auteur

Jean-Frédéric Lemay, JFL Consultants

Organisation

Équiterre

Publié

2011

Résumé

Les aliments locaux ont la cote depuis quelques années au Canada et dans le monde. Du régime des 100 miles en Colombie-Britannique à la consécration de « locavore » comme mot de l’année en 2007, acheter local semble trouver une résonnance chez les consommateurs nord-américains. Les appuis aux initiatives de promotion et de mise en marché de produits locaux se multiplient tels que l’illustrent les 14 millions du programme du gouvernement québécois en 2009 pour la diversification des circuits courts ou les 50 millions attribués au programme « Mettez le Québec dans votre assiette » en décembre 2007.

Pour répondre au manque de données canadiennes et pour faire suite à un sondage réalisé sur la consommation responsable (2007) , Équiterre, en partenariat avec la firme Léger Marketing, a décidé de mener un sondage pancanadien (du 5 au 14 août 2010) auprès d'un échantillon de 1121 Canadiens et Canadiennes, âgé(e)s de 18 ans ou plus et pouvant s'exprimer en français ou en anglais. Le rapport complet propose une revue de littérature sur la question et enchaîne sur l’analyse du sondage avant de proposer certaines recommandations.

Les résultats du sondage amènent à miser sur un éventail de stratégies pour l’identification plutôt que de s’en tenir à un logo ou à une marque. Cette stratégie permettrait de s’adapter au consommateur, selon son milieu (rural / urbain, province de résidence) et selon le lieu d’achat. Par exemple, une fruiterie de quartier qui bénéficie d’une forte confiance de sa clientèle pourrait ne s’en tenir qu’à une identification en étalage ou à une politique d’achat, tandis que les grandes chaînes devront peut-être tabler sur un label. Une meilleure formation des employés en magasin permettrait aussi de mieux guider les clients vers les produits locaux.

Il ressort donc de cette étude que les consommateurs sont prêts à consommer davantage de fruits et légumes produits localement, mais que les conditions nécessaires pour ce faire ne semblent pas encore pleinement réunies.

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Recherche subventionnée par le BC
Cette recherche a reçu du soutien financier dans le cadre du Programme de contributions du Bureau de la consommation.

Renseignements

Source: Répertoire de la recherche sur les politiques en consommation