Une consommation durable pour tous: améliorer l'accessibilité des aliments produits de manière durable au Canada

Auteur

Desré M. Kramer, Rhonda Ferguson, Jennifer Reynolds

Organisation

Réseau pour une alimentation durable (RAD)

Publié

2019

Résumé

Bien qu'il existe de nombreuses initiatives à travers le pays qui cherchent à donner aux Canadiens l'accès à des options alimentaires saines et durables, ces produits ne sont pas toujours facilement accessibles aux Canadiens à faible revenu. L'objectif de cette étude est de mieux comprendre comment les consommateurs à faible revenu apprécient les aliments cultivés de manière durable et y ont accès, et si quelque chose peut être fait pour améliorer l'accessibilité des aliments cultivés de manière durable. Food Secure Canada a interrogé 30 experts en sécurité alimentaire, a organisé six groupes de discussion auxquels ont participé 50 personnes qui se sont identifiées comme vivant avec de faibles revenus, et a mené une enquête nationale qui a interrogé plus de 1 500 personnes. Les résultats de cette étude suggèrent que si les aliments sains et cultivés de manière durable sont appréciés par les Canadiens à faible revenu, les revenus/coûts restent le principal facteur qui entrave l'accès à ces produits. Les résultats suggèrent également que l'accès à une alimentation durable est déterminé par l'environnement alimentaire dans lequel les gens vivent, leurs valeurs et la confiance du public dans le système alimentaire.

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Recherche subventionnée par le BC
Cette recherche a reçu du soutien financier dans le cadre du Programme de contributions du Bureau de la consommation.

Renseignements

Source: Répertoire de la recherche sur les politiques en consommation