La concurrence dans les services de restauration durant les années 90

Auteur

Don Little and Leslie Bennett

Organisation

Statistique Canada

Publié

2000

Résumé

L’article examine la concurrence que se sont livrée les fournisseurs
de services de restauration et les magasins d’alimentation durant
les années 1990 et les effets que cette vive concurrence a eu sur chaque secteur. L’article examine également certains facteurs à l’origine de l’évolution de la demande et de l’offre dans chaque secteur. De plus, elle décrit en détail certaines caractéristiques du marché
des services de restauration.

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anglais et français

Renseignements

Source: Répertoire de la recherche sur les politiques en consommation